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11月21日，在郏县茨芭镇的一家酥油烧饼作坊内，丁朝辉和几名工东说念主揉面、揪剂、定型、刷油、烤制，不一会，十几个烧饼就极新出炉。出炉后的油酥烧饼外在金黄、酥层昭彰、油而不腻、香酥好吃。闻之香味悠远，令东说念主野心勃勃；食之醇香盈齿，心炫耀足。

“他这里作念的饼外酥里嫩，家里老东说念主、小孩们皆可爱吃。”主顾李女士说说念。

烧饼，是中国传统的烤制面食，它的历史不错追思到汉代。中国各地皆有我方特有的烧饼制作关节和口味。而在面食之乡郏县，奋勉精通确当地东说念主民，利用智谋奥密地取舍原土食材，烧饼更是被作念出了各式新项目。

丁朝辉永久从事餐饮行业，昔日卖过贪馋饼、香葱大饼等。为作念一款适合土产货东说念主口味的烧饼，他在2022年就遏抑出门学习参不雅，鉴戒外地制饼本领，反复研制配料，制作出了滋味特有的油酥烧饼，深受当地长者乡亲们的青睐。

丁朝辉的油酥烧饼为纯手工制作，采选土产货的中筋面粉，取舍扎头发面，历程和面、揉剂、醒发、捻展成型、烘烤等工艺。领先把发好的面分红均等的剂子，油酥放在发面中间，再把包好油酥的面团擀成长条，折叠三下后，再次擀成长条，再次折叠三下，拧成包子状后，半制品的油酥烧饼就作念好了。醒发20分钟后，将面团擀成圆饼状，终末将饼放在300度的烤炉烤制到两面金黄，出炉后的油酥烧饼焦香酥脆。

“当前咱这个饼在当地很受接待，也小著明气了尊龙体育网，每天能卖1000多个，到周末的本事更是供不应求，有许多思创业的东说念主到咱这儿来学习。当前，照旧研发出的口味有酸奶、麻辣、榴莲、蓝莓等，将来还会推出一些更稳当小孩和老年东说念主的口味。”酥油饼制作主说念主丁朝辉说。（蔡长伟 米可 李培新）